高效液相色譜法校準儀器

儀器校準高效液相色譜法（HPLC）在食品抗氧化劑檢測領域被廣泛應用，具有檢測速度快、分辨率高、進樣量少、易回收等特點，近幾年來制定的國家標準和行業標準大多采用此法。目前使用多的高效液相色譜檢測器主要有紫外光度檢測器、二極管陣列檢測器和熒光檢測器等，熒光檢測器靈敏度高于紫外檢測器，而二極管陣列檢測器可以提供更多的光譜信息，可以提高檢測的可靠性。

紫外光度檢測器應用于抗氧化劑的檢測時，其線性范圍寬，適用于梯度洗脫、靈敏度高，不受流速的影響，溫度對其影響小，不會損壞樣品。權威工程師蔡發等采用超聲波甲醇一次直接萃取，高效液相色譜法檢測器同時測定食品中的多種抗氧化劑，其中BHA、BHT測定結果的相對標準偏差均小于5%，樣品低檢測限均小于5mg/kg。

二極管陣列檢測器的優點為靈敏度高、噪音低、線性范圍寬，流速和溫度對其影響不大，適用于梯度洗脫。胡小鐘等用高效液相色譜法二極管陣列檢測器同時測定油脂中的9種抗氧化劑，檢測限為2mg/kg，加標回收率為82.4-98.7%，相對標準偏差為1.01%-4.74%。研究表明，此法在食品抗氧化劑的檢測方面能夠得到精確的實驗結果。

選擇性和靈敏度都很高，徐琴等利用高效液相色譜熒光檢測器規食品中的TBHQ進行測定，樣品低檢測限為0.1mg/kg。